Curado en la comarca, con aceite de oliva virgen.

Tomate, pimiento y calabacín a fuego lento, con huevo de corral.

Con panceta, chorizo, ajos y uva. Como en el campo.

Huevos revueltos con torreznos y chorizo, receta quijotesca.

Encurtidas, de la tierra.

Jamón, lomo, chorizo y salchichón de la sierra.

De jamón y de puchero. Ración.

De almortas, con panceta y torreznos. La receta de siempre.

Con pan, ajo, pimentón y huevo escalfado.

Garbanzos, carnes y verdura. Vuelca en tres platos. (Fines de semana)

Con espinacas y bacalao.

Guisadas con verduras y chorizo.

Lechal asado a leña, meloso y dorado. Media ración o ración.

Salteado con ajo, laurel y vino blanco.

Guisadas lentas, se deshacen.

A la brasa, con sal en escamas.

A la plancha, con patatas y pimientos.

Con tomate, pimiento y un toque de pimentón.

Primero, segundo, postre, pan y bebida.

Selección de entrantes de la tierra, asado y postre casero.

Menú cerrado a medida para grupos; comedor amplio (hasta 200 comensales).

Bizcocho empapado en almíbar y canela. De la casa.

Fritas y con miel. Dulce tradicional.

Cremoso, con canela y limón.

Tinto joven de la tierra. Copa.

Botella.

Fresco y afrutado. Copa.

Jarra.